您現在的位置:湖南藍硒生物科技有限公司 > 新聞中心 > 行業動態 >
服務熱線:4000689177

食物中的硒元素

2019-06-29 18:02 來源: 藍硒生物
隨著人們對健康的重視,硒的重要性越來越被人們所認可,國家也在不遺余力地大力推進全民補硒工程。通過前面的文章,我們也了解到硒是人體自身不能合成的微量元素,需要靠外界途徑攝取。那么硒來源于哪里呢?哪些食物富含植物有機硒呢?本期的今日硒話,我們就一起來探討一下,硒的食物來源。
視頻建議在wifi環境下觀看
 
硒來源
硒元素跟其它微量元素一樣,在人體內是無法合成的,必須從外界環境中來攝取。而人體所需的硒元素,主要來源于食物。植物中的硒按照它存在的狀態可以分為有機硒和無機硒,不同食源提供人體不同形式的硒。目前,食物中被鑒定出的硒化合物有20多種,植物中80%以上的硒,都是以有機硒的形式存在的。除植物性食物來源外,很多動物內臟,也含有較高的硒元素。因此,人體所需的硒來源主要可分為兩大類,也就是植物性食物來源和動物性食物來源。
不同種類食物中硒含量的依次順序
硒主要存在于天然食物中,海鮮以及植物種子,尤其是芝麻中含有大量的硒,動物臟器中的硒含量更高。根據中外科學工作者對食物含硒量的測定數據,我們可以發現如下規律,蛋白質高的食品含硒量大于蛋白質低的食品,其順序依次為動物臟器、海產品、魚、蛋、肉、蔬菜、水果。
食物產地對食物中硒含量的影響
說到食物中的硒含量,其實受各地土壤含硒量的影響非常大,缺硒地區和富硒地區的植物含硒量存在著非常大的差異。在我國從東北,比如說黑龍江到西南,比如說四川云南的一條低硒地帶上,那里生產的食物硒含量都偏低。因此,即使是同一品種的蔬菜或者水果,也會由于產地的區別,導致硒含量也大不相同。例如低硒地區出產的大米,硒含量甚至低于0.2微克,而高硒地區的大米硒含量,竟然可以高達20微克,有著一百多倍的差距。所以要了解食物的含硒量,首先要注意它的產地。
動物性食物來源中
能被人體吸收利用的硒含量非常低
相比之下,動物體內的硒含量,雖然也受產地的制約和影響,但是相差并沒有那么大。值得注意的是,盡管動物臟器及禽蛋含硒量都很高,但是其中的脂肪和膽固醇也很高,不宜過多食用。而很多海產品,比如說蝦和蟹等,盡管其中含有較高的硒元素,但是真正能夠進入人體,并且被吸收利用的量,卻非常低。因此動物性食物來源中,真正能被人體吸收利用的硒含量非常低,如果不注意膳食調配,很容易造成膳食硒不足。
雖然不能用食物成分表中的含量來計算膳食硒攝入量,但可以用來比較不同食物間硒含量的高低,以供指導選擇所需的食品,硒含量較高的食物,可以作為補硒的原材料使用。
富有機硒食品是補硒的首要選擇
在含硒食品、富硒食品和富有機硒食品中,富有機硒食品是補硒的首要選擇。富有機硒食品一般分為地源硒富硒食品和外源硒富硒食品,前者又稱做天然富硒食品,后者也稱為人工有機硒食品。例如植物硒蛋白片就是從綠色健康的富硒食品中提取植物有機硒,所有原料全部出自于綠色原生態農場,含有豐富的有機硒元素,這是目前最直接有效,又安全可靠的補硒方式。
補硒已經成為全民關注的熱點話題,通過食物補充植物有機硒,堪稱是最健康合理的方式,因為不同食品中的含硒量不同,可以將食品分為含硒食品、富硒食品和富有機硒食品。植物有機硒更加安全健康,補硒就補植物有機硒,全營養的植物硒,才是廣大市民朋友的正確選擇。
 
西游降妖在线客服